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保存得宜的茶葉可長保鮮香
茶葉最怕濕氣‵雜味‵太陽‵高溫
因為茶葉本身會吸收雜味及濕氣,
某些化學物質也會因曬到太陽或高溫而變質

曾經有看到一位朋友
保存茶葉的時候,捨棄了鋁箔袋而直接裝入紙罐內,導致茶葉嚴重受潮
這是不對的,畢竟紙罐並不密封,且沒有隔絕濕氣的能力。

基本上茶葉的保存要防潮‵密封‵隔絕空氣‵低溫‵防止太陽直射等等...
假設低溫乾燥‵真空脫氧的狀態下,茶葉的鮮味可以保持數年


茶葉的存放
若要妥善保存茶葉,只要將茶葉放鋁箔袋中
把袋口摺疊,然後用橡皮筋束起即可。

熟茶的存放
若是熟茶,想要放置一段時間驅除火氣
可以考慮用陶罐,陶罐可以把剛焙好的火燥氣慢慢消除
且熟茶‵半熟茶不怕鮮味跑掉,所以是很適合的存放方式

老茶的陳放
而老茶的陳放過程通常為:乾燥>裝塑膠袋>裝布袋>陳放>再乾燥
若陳放條件潮濕,隔一段時間會將茶葉再度烘乾一次,

一定有人聽過,老茶要每一年都要重新烘焙一次
但就我所知,是太潮了才需要乾燥
否則打擾到茶葉的後續發酵,不一定會有較好的效果。

通常一般人想要把清茶放到老茶
可以考慮真空包裝的茶,就不要把它打開
直接陳放在乾燥陰涼的地方
過了十‵二十年即可打開品嘗自己陳放的好茶:)
打開後先別急著喝
先放到陶罐或錫罐幾天
因為剛打開的時候喝,這個時候茶會頓頓的
可能還在冬眠吧!

3D Tea 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 鼻鼻
  • 又上了一門課~
  • 保存真的很重要:)

    3D Tea 於 2010/09/19 20:50 回覆

  • 小咪
  • 小咪大概只喝到清茶
    每次喝到老茶時
    胃都不太能承受呢!~~
  • 好的老茶性溫和不傷胃的~
    反而是清茶,胃太寒不適合空腹喝喔:)

    3D Tea 於 2010/09/23 16:33 回覆