茶味圖書館

保存得宜的茶葉可長保鮮香
茶葉最怕濕氣‵雜味‵太陽‵高溫
因為茶葉本身會吸收雜味及濕氣，
某些化學物質也會因曬到太陽或高溫而變質

曾經有看到一位朋友
保存茶葉的時候，捨棄了鋁箔袋而直接裝入紙罐內,導致茶葉嚴重受潮
這是不對的，畢竟紙罐並不密封，且沒有隔絕濕氣的能力。

基本上茶葉的保存要防潮‵密封‵隔絕空氣‵低溫‵防止太陽直射等等...
假設低溫乾燥‵真空脫氧的狀態下，茶葉的鮮味可以保持數年

茶葉的存放
若要妥善保存茶葉，只要將茶葉放鋁箔袋中
把袋口摺疊，然後用橡皮筋束起即可。

熟茶的存放
若是熟茶，想要放置一段時間驅除火氣
可以考慮用陶罐，陶罐可以把剛焙好的火燥氣慢慢消除
且熟茶‵半熟茶不怕鮮味跑掉，所以是很適合的存放方式

老茶的陳放
而老茶的陳放過程通常為：乾燥＞裝塑膠袋＞裝布袋＞陳放＞再乾燥
若陳放條件潮濕，隔一段時間會將茶葉再度烘乾一次，

一定有人聽過，老茶要每一年都要重新烘焙一次
但就我所知，是太潮了才需要乾燥
否則打擾到茶葉的後續發酵，不一定會有較好的效果。

通常一般人想要把清茶放到老茶
可以考慮真空包裝的茶，就不要把它打開
直接陳放在乾燥陰涼的地方
過了十‵二十年即可打開品嘗自己陳放的好茶:)
打開後先別急著喝
先放到陶罐或錫罐幾天
因為剛打開的時候喝，這個時候茶會頓頓的
可能還在冬眠吧!