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相信有很多人都有把在茶莊喝不錯喝的綠茶

但回家泡,卻怎麼泡都沒辦法把茶葉的鮮爽甜泡出來的經驗。

首先要提到,綠茶是不發酵茶,講求的就是鮮味

要保持鮮味,請參照  茶葉的保存  那篇

再來就是沖泡的方式

一定有人有過把綠茶泡的又苦又澀的經驗

而最常見的原因就是水溫過高

過高的溫度會把葉面燙熟,且破壞維生素C

並且釋出嫩葉中帶有苦。澀味的元素。

這個時候有兩種方法可以考慮

1.降溫泡

先將滾水倒入空的容器內

然後再倒入泡茶的容器內,(如:蓋杯)(置茶量約1/3看個人口味)

此時水溫約80度,正好適合沖泡綠茶,

沖泡時間就看個人喜好濃淡了。

2.上投法

高檔的綠茶會建議使用這種方法沖泡

器具使用玻璃杯(500ml投5~10g)

先倒入滾水,等待10秒,從上投入茶葉

接下來可欣賞美麗的嫩葉在熱水中慢慢書展開來的畫面

約3~5分鐘後即可飲用

第二泡可飲至剩三分之一時再倒入約80度的熱水

再從上方投葉,即可享用鮮爽甜具備的好茶:)

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當然我們不可以光說不練

3D TEA在這裡有準備好秋天採收的綠茶

喜歡喝綠茶的朋友,請在這邊用悄悄話留下您的收件資料

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