01採摘.jpg  

雨天茶不好,因為水氣過多,沒有太陽無法進行日光萎凋

而時間太早,露水未消也是,所以一般採茶會待露水消去開始採收

一整天下來,將採茶分三個時段(9:30   13:00  16:00)

茶葉的品質會分成三種,正常13:00~15:00採收的品質會很好

這時候水氣走的正順,在稍陰涼的地方日光萎凋茶做起來會很香

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而南北部的茶菁處理方式就不同了

南部通常會把一整天的三批茶菁混合,變成一堆茶,這樣子有個好處,品質平均好管理

而坪林會把三批茶獨立開來,因質論價,但是這樣有個壞處,單批量少,但是品質卻可能可以選到更好的

各有利弊,就看大家的習慣了

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