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這兩三年來紅茶可說是大放異彩

台灣幾乎每個地方都出現紅茶,當然,紅茶是一種製作方法

希望來看BLOG的大家至少知道這個

1840年前後中國紅茶源起於桐木關

也就是知名的"正山小種"

但也有史料記載,元朝時就有紅茶

相關資料就比較少見了

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紅茶是全發酵茶

經過劇烈的氧化作用而成,加濕發酵,特別注意和氧氣的接觸,環境溫度稍高(和其他茶比)

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成功的紅茶:甘甜醇順,喝起來鮮爽,蜜香外帶討喜的花果香,有些特殊品種甚至帶薄何香(如紅玉,大吉嶺)

大致上是如此,個人在製作紅茶時感覺滿特別的,這是我第一個學到不需要炒菁的茶

 

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