學咖啡一段時間

也一段時間沒喝了,趁現在來做個筆記

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虹吸咖啡

咖啡豆磨粉(注意粗細,太粗會酸,太細會苦)

用酒精燈或小瓦斯爐對著裝滿水的玻璃加熱

當水快要開始往上吸時偏火,避免溫度過高煮出來過苦

倒入咖啡粉

六秒內壓拌

約一分鐘後用濕布冷卻中間細的地方(也看過冷卻下面的那顆)

 

然後咖啡下來就可以喝了

虹吸的好處是口感細膩,柔和

壞處是,你可能不會太喜歡洗這些容器...

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