學咖啡一段時間
也一段時間沒喝了，趁現在來做個筆記
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虹吸咖啡
咖啡豆磨粉(注意粗細，太粗會酸，太細會苦)
用酒精燈或小瓦斯爐對著裝滿水的玻璃加熱
當水快要開始往上吸時偏火，避免溫度過高煮出來過苦
倒入咖啡粉
六秒內壓拌
約一分鐘後用濕布冷卻中間細的地方(也看過冷卻下面的那顆)
然後咖啡下來就可以喝了
虹吸的好處是口感細膩，柔和
壞處是，你可能不會太喜歡洗這些容器...
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- 3月 07 週四 201308:43
---咖啡---基本虹吸咖啡沖泡流程
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