一般剛開始喝茶的人，都只知道烏龍茶‵綠茶‵紅茶...等等
而烏龍茶就是青茶類的
基本上茶的種類有很多，而這些茶類命名的依據就是發酵度
茶類依發酵度來細分為:綠茶，白茶，青茶，黃茶，紅茶，黑茶
而發酵度從0%到100%來說的話
綠茶就是10%，
紅茶就是85%
黑茶則是後發酵類型的
常常有的時候會有人問我:[紅茶是不是就是熟茶。]
這個時候我就會感覺到教育消費者的重要性了
這是非常多人容易搞混的地方
可能是因為湯色，也可能是因為某些想法的混淆(綠茶=清茶，熟茶=紅茶，這些完全錯誤)
所以，基本上我們要搞清楚
市面上銷售的烘焙茶
絕大部分都是用清茶做的
但名字的稱呼也很混雜
如:一分火，三分火，五分火，七分熟，五分清...#$%@
一大堆，很多茶行還有更妙不可言的稱呼，也只為了幫助記憶
但其實就是清茶，半熟茶，熟茶而已
有人發現嗎?
清茶‵青茶有什麼不一樣??
其實青茶是用發酵度來說
而清茶適用烘焙度，指的是青茶單純乾燥帶清香不帶火甜香的
一下子看這麼多種茶，是不是搞混了?
如果覺得記不住
那就看以下的圖表:
烘焙度
^
| 熟茶
| 半熟
|綠茶 青茶 紅茶
|------------------------>發酵度
是不是容易了解多了?
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想问问，绿茶有什么功效啊？
綠茶類的沒有經過發酵，維生素C保存非常完整，兒茶素的含量也是最多的 ，對抗氧化很不錯喔~只是胃寒或胃不好的人不可以喝太多，之後我會陸續分享茶葉上來給大家喝，到時候可以試試看唷: )
綠茶、青茶、清茶、生茶 常會糾纏不清造成混淆 我想原因大概在台語、國語的發音問題吧 台語的同音異義： 綠（顏色概念：深綠）、青（顏色概念：淺綠）、生（烘焙概念：未烘焙） 三者沒特別細分，都讀青 因此造成綠茶、青茶、生茶分不清（綠茶、生茶義同；綠茶、青茶義不同） 此時若要傳達精準意思，最好說國語 綠、青、生，國語發音明顯不同 國語的同音異義： 青與清國語發音相同 清茶（從發酵度言，指未發酵的綠茶；從烘焙度言，指未烘焙的生茶） 青茶（一般指中發酵度、中烘焙度的包種茶、烏龍茶） 因此造成清茶（清茶、綠茶、生茶義同）與青茶混淆 此時若要傳達清楚意思，最好說台語 清、青，台語發音明顯不同 以上推測僅供參考，若有錯誤敬請指正
沒錯，常有客人找我喝茶，卻搞不清楚自己喝的是綠茶，清茶，但一般來說，清茶=生茶指的是有發酵但不烘焙的青茶，青茶可以不烘焙(這點很重要)，青茶是六大茶類的分類，以製程，發酵度分類，清茶是烘焙度分類，指的是純乾燥的青茶