準備工具:

評鑑杯(白瓷150cc),碗(白瓷200cc)

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準備好各式需要品評的茶樣後

每一種秤三公克,置入評鑑杯,水煮開後沿著杯邊沖到滿

蓋上杯蓋後靜置,條型茶靜置5分鐘,東方美人茶5分30秒,球型茶6分(以上為茶葉改良場評鑑時間,可體會評審喝的茶湯)

然後出湯到評鑑碗後使用湯匙聞香,舀到杯子內品飲比較其差異

但筆者建議,在自己喜歡的濃度,同時間出湯即可,並非每一種茶都要用比賽茶的型式來品嘗才適合

重點在於等量的茶,同溫的水,同時間出湯,這樣子的評鑑比較才有意議

除非您的茶是想要比賽,或是喜歡比賽型式的評鑑方法 : )

 

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