西舍勘茶經-台灣紅茶發展概述-葉錦祥
紅茶起源有人說，係荷蘭的商人從東亞或經由爪哇，以帆船載上綠茶，繞行非洲南端好望角，在近一年航程中，綠茶在箱中發酵，偶然變成紅茶(朱耀沂，2011)。上述的觀點，可能要實際實驗才能證明。惟我人說紅茶為遠銷商品，是為遠銷海外而生產出來的商品，為保持茶品質的穩定性，以及17世紀中發展這種商品特別符合英國這個水質不利泡出當時最主流商品綠茶的國家。其發展淵源簡約略述如下：
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