這次下南投鳳凰山炒茶
首先邱先生在凍頂鄉農會講解包種茶的一些歷史淵源
當地的茶工作者對於包種的香氣都有很高的興趣
總是詢問我及師傅如何把包種的香氣和球型烏龍茶的喉韻融合
我喜歡談論這種話題，也很高興看到數位年輕的製茶師傅
扯遠了
秋天鳳凰山的茶菁，聞起來總覺得有點梅子的味道，一種微酸的果香
跟我一般製作的稍有不同，當地茶廠之規模也讓我十分訝異，真的很大
光我去的茶廠，一天可製作約600斤茶乾(這在當地不算大)，專業的設備
讓我都想要在那邊做個幾天茶，哈哈
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本次製作主題是包種式的烏龍茶，以及高山式，凍頂式的比較
製作的成品以包種的最清香口感細緻
高山式的湯色最綠，口感鮮活
凍頂式的未烘焙，感覺倒是還好，可能發酵還不夠重也有關係
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