台灣的外銷茶曾經傲視全球
1873年以前外銷烏龍茶(FORMOSA OOLONG TEA)
但之後因為世界茶葉市場的不景氣而衰退
1881年台灣的茶師轉而前往福建福州薰花茶另尋出路
但將茶葉運輸過遠耗費甚鉅，導致沒啥利潤可言
故直接在台灣研究，製造
而後1885年王水錦先生和謝靜時先生分別研究出兩種做法
可以不用薰花就讓茶葉帶有清花香
至此，包種才茶正式成型
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