茶味圖書館

Spring tea is making now.
It turn to cold today,be careful to avoid get cold.

春茶製作中
這幾天天氣變化大，大家請注意保暖以免感冒

基本採茶製茶以晴天為優，走水，萎凋條件好
有聽聞雨天茶的湯色才會濁的說法
說實在的我很好奇，難道只有雨天的茶會濁?
所以雨天入山採茶
此次只為證實雨天茶水濁是因為水分過多
做法偏綠茶，沒熱風萎凋，純表面風乾，也沒浪菁
直接高溫下鍋炒
製成品豆香，湯色透亮，喝起來不討厭，但三十分鐘後
頭開始發暈，肚子有點不適，跟朋友說的高山暈有點類似(我覺得不像茶醉)
後來與其他老師討論，應是因為葉面所含物質過多，又沒發酵
所以造成身體一時間攝取過多未經氧化的多酚類、醛類及醇類
對胃腸黏膜造成較強的刺激作用而肚子不適