茶味圖書館

 
這兩三年來紅茶可說是大放異彩
台灣幾乎每個地方都出現紅茶，當然，紅茶是一種製作方法

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自然發出的茶葉香型有很多種
多半是類似花果密香的，並非人為天加那種香氣
在此將其細分出來

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雨天茶不好，因為水氣過多，沒有太陽無法進行日光萎凋
而時間太早，露水未消也是，所以一般採茶會待露水消去開始採收
一整天下來，將採茶分三個時段(9:30   13:00  16:00)

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影響茶葉香氣的原因有很多
天然，非天然
在此只討論天然的

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現在正值農曆新年期間
整理，烘焙茶葉已經是常態
近來父親日日研究烘焙，似乎有些小成(父親烘焙經驗近40年)

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目前台灣市場上最充斥的就是
青心烏龍，原始來源可能是武夷山的矮腳烏龍或其雜交種
台茶12號   代號2027   金萱:  發酵稍重的帶濃郁梔子花，桂花香，伴隨著無名小花香

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在比賽開獎的前一天，AKA來到了北埔農會(峨嵋 . 北埔輪流辦)
這一天來看比賽最好，因為開獎當天人會爆多

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這次下南投鳳凰山炒茶
首先邱先生在凍頂鄉農會講解包種茶的一些歷史淵源
當地的茶工作者對於包種的香氣都有很高的興趣

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 滇紅，雲南產紅茶
葉型肥美有光澤，外型讓人眼睛為之一亮，是特別篩選過的
茶乾淡淡的麥芽香，金黃嫩芽是特級滇紅的特徵
第一泡降溫泡

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